교동짬뽕
 
 
 
   
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작성일 : 15-09-25 12:24
“줄 잇는 단골 손님, 이 맛에 장사해요”
 글쓴이 : 관리자
조회 : 784  
   http://www.fnnews.com/news/201508201455506153 [204]
   http://image.fnnews.com/resource/media/image/2015/08/20/20150820145626… [189]

"소비자들의 니즈와 트렌드를 제대로 파악해 아이템을 결정해야지요, 프랜차이즈 가맹점 사업을 한다면 본사 선택도 신중해야 합니다, 손발 잘 맞는 직원들까지 구할 수 있다면 매출과 수익은 그리 어려운 문제가 아니지요"

대한민국 최대 규모의 오피스 상권 중 하나인 구로디지털단지 상권에서만 10년 가까이 외식사업을 하고 있는 백승진(남 48) 씨는 일대 상인들 사이에서 손꼽히는 유명인사다. 수년째 이어오고 있는 지역 봉사활동과 놀라운 사업수완 때문이다.

지난해 여름 백승진 씨는 7년간 운영해온 치킨체인점을 접고 새로운 사업에 도전했다. 탁월한 서비스 경쟁력으로 수많은 단골고객을 확보하며 안정적으로 사업을 유지해 왔지만, 소비자들의 니즈와 외식사업의 트렌드 변화를 읽고 한발 앞서 새로운 도전, 업종 전환을 결심한 것. 수개월간의 자료수집과 현장 답사를 통해 그가 선택한 재창업 아이템은 짬뽕전문점. '명가 교동짬뽕'( www.kyoppong.com)이라는 생소한 이름의 브랜드였다.

"음식장사는 프랜차이즈 브랜드의 명성이나 입지상권으로 성공하는 것이 절대 아니라고 봅니다, 중요한 것은 맛있고 좋은 음식과 진심을 다한 서비스입니다, 맛에 만족하고 서비스에 감동받은 손님들은 비가 오나 눈이 오나 거리가 조금 멀더라도 단골집을 찾기 마련입니다"

지역 상권 내 주요 고객인 직장인들을 비롯해 보다 많은 소비자들을 만족시킬 수 있는 맛과 차별화된 경쟁력을 갖춘 아이템을 찾던 백승진 씨는 지인의 소개로 '명가 교동짬뽕'을 알게 된다. 본격적인 가맹사업을 시작하지 않은 프랜차이즈였지만, 이미 서울 강남일대에서는 짬뽕의 맛과 억대 매출로 입소문이 자자한 브랜드였다.


"일단 맛에 놀랐습니다, 제가 생각한 동네 중국집 짬뽕하고는 차원이 다르더군요, 매운 맛과 면 요리를 즐기는 요즘 소비자들에게 어필하기에 딱 좋은 아이템이다 싶었지요, 2년 이상 직영점 운영을 통해 메뉴 개발, 물류 유통 및 가맹점 지원관리에 이르기까지 내실 있고 체계적인 시스템을 갖춘 본사에 대한 신뢰감도 컸습니다"

오픈 이후 1년 백승진 점주의 '명가 교동짬뽕' 구로 디지털단지점은 평일, 주말 할 것 없이 바쁜 일상을 보내고 있다. 오픈 2개월째 최고 정점을 찍은 매출 그래프는 계절에 관계 없이 같은 수준을 유지하고 있다.

"그냥 장사가 잘 되고, 마진율이 높아서 좋은 것만은 아닙니다, 우리 매장을 찾아 주시는 손님 중 절반 가까이가 얼굴 익은 단골들입니다, 입소문을 듣고 처음 와보신 손님들도 대부분 음식이 너무 맛있다고 평가해 주십니다, 이런 자부심과 보람이 진짜 장사하는 재미 아니겠습니까"

명가 교동짬뽕 가맹점 문의는 홈페이지나 전화번호(02-6491-3552)로 하면 된다.


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